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스텔라>
헬로~ 굿모닝~ 커피

PD>
최근에 커피메이커 샀다고 하지 않았어요?

스텔라>
제가 원하는 원두를 찾아서 커스텀도 할 수 있어요!

PD> 
원두를 커스텀해요?

스텔라>
익산에 또 원두를 취급하는 곳이 있다고요
제가 또 거기 인턴 해보려고요

스텔라>
안녕하세요

담당자>
기성 주임이라고 합니다

스텔라>
오 안녕하십니까

담당자>
오늘 총인솔을 안내해 드릴 예정이고요
짠!

스텔라>
오~ 여긴 어디예요?

담당자>
생두 창고고요
종류가 30여 종에서 40여 종

담당자>
추가로 스페셜 원두라는 게 있는데 
조금씩 소분으로 해서 판매를 또 해요 

스텔라>
오우~ 향 너무 좋다!

담당자>
여기는 이제 로스팅실이고요
기계가 총 6대가 있어요 

스텔라>
제가 뭐 여쭤보려고 하는데

담당자>
오! 안 돼요. 안 돼요!
HACCP 기준에 따라서 이분들이 
1분 1초, 이 작업에 따라서 
콩을 다 버려야 하는 경우가 있어서 
작업자분들한테는 말을 걸어서는 안 됩니다

스텔라>
그럼 뭘 쓰고 있는 거예요?

담당자>
HACCP 관련해서 CCP 기준이라고 해서 
로스팅하는 공정 자체를 관리하는 일지라고 
생각하시면 되거든요?

담당자>
여기는 드립백실입니다
아르테미스도 여기서 생산을 합니다

스텔라>
드립백의 장점이 무엇인지 

담당자2>
저희가 신선한 생두를 공급받은 다음에 
직접 로스팅부터 제품 생산까지 원테이크로 하고 있기 때문에
조금 더 신선한 커피를 드실 수 있는 장점이 있습니다

스텔라>
네이밍이 너무 좋아요
뜻밖의 황홀함 

스텔라>
어우! 드디어 제가 할 수 있는 일이 생겼네요?
크기가 되게 다양하게 있더라고요? 

담당자>
상품들 때문에 그래요
얘에 맞춰서 박스를 하나 만들었는데 
고객분들은 또 얘까지 원하세요
또  종류가 많아지고 
오늘 해보실 거는 박스 포장이거든요
이거를 끼우고 1킬로 한 개 

스텔라>
1킬로 한 개!
오! 맞아요 맞아요!

담당자>
이렇게 나가면은 다 된 겁니다

대표>
반갑습니다

스텔라>
제가 또 향긋한 커피에 취해서
소개 한 번만 부탁드립니다

대표>
이름은 이상호입니다
카페예라는 커피 공장을 운영하고 있고 
생산된 제품을 
1킬로 커피라는 쇼핑몰에서 판매하고 있습니다

스텔라>
그렇다면 원래부터 커피를 좋아하셨는지?

대표>
그걸 얘기하자면 이제 십몇 년 전으로 돌아가야하는데
커피도 굉장히 다양성을 가지고 있구나 

스텔라>
사랑하시는 거죠?

대표>
사...랑까지는 아니고 

스텔라>
1킬로 커피에서 파는 원두의 종류 
커피의 종류가 천 개인가요?

대표>
나라 기준으로 하면 30개 정도 되는 거로 알고 있어요

스텔라>
원두 생산지는 직접 가보신 적도 있으신지?

대표>
서른 시간이 걸려서 콜롬비아를 처음 한 번 가봤어요
주로 이제 커피 산지 위주로 가죠
제가 택한 방법은 콜롬비아 커피를
강하게 볶아서 고객한테 드리는 방식으로
굉장히 심플하죠

스텔라>
제가 한 번 시음을 해보도록 하겠습니다
최애 원두가 있다면?

대표>
공짜로 얻어먹는 커피가 제일 맛있어요