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스텔라>
어딘데 아침부터 이렇게 등산을 시키는 거예요!
나 너무 힘들어
찾았다! 정답
카페죠!
카페 맞네 
나 또 카페 경력 있다고 
카페 쉬운 곳 해줬네
알프스 소녀 

앤디>
어? 안녕하세요!

스텔라>
누구?

앤디>
저 여기 앤디예요

스텔라>
사장님이세요?

앤디>
네 사장님 맞습니다

스텔라>
나 한국말밖에 못 하는데?

앤디>
오늘 일이 많아요 소시지 만들어야 해서 

스텔라>
소시지요?

앤디>
저쪽으로 가서 소시지 만들어야 하는데 

스텔라>
뭐 문이 있어요? 저건 비밀의 문이에요?

앤디>
고생의 문이에요 고생의 문

스텔라>
고생의 문?

앤디>
레이디 퍼스트

스텔라>
허업~ 쏘 스윗~ 오케이~

스텔라>
사장님 성함이 앤디여서 여기가 앤디스 카페인 거예요?

앤디>
네 김앤디에요
여기 남원 김이에요

스테라>
어우 남원 김이에요?

앤디>
네 

스텔라>
여긴 혹시 뭐 하는 곳인지?

앤디>
살라미 아세요? 혹시?

스텔라>
사람이 만든다 소시지?

앤디>
그 말이 아니고 
원래 이탈리아에서 만드는 소시지이고 
일단은 발효시키고 그다음에 건조시키고 
그다음에 썰어서 생으로 먹는 거예요 

스텔라>
그럼 한번 제가 도전해 보겠습니다

앤디>
일단은 소시지 만들기 전에 
소시지 껍질은 
돌리고 스탬프하고 
그다음에 한 번 더 (스탬프하고)
두 번 해야 튼튼해요 
그러면 이렇게 걸 수 있어요
스텔라 손가락 조심해야 해요 
사대보험 있죠?

스텔라>
여기서 해줄 거예요?

앤디>
이거는 소시지 기계 충진기
여기에 올라가야 해
이거 100kg 정도이고
스탑하면 스탑해야 해요

스텔라>
네!

앤디>
오케이

앤디>
오케이 잘했어요 이제는 이거 가야 해 
이건 하기 전에 10분 정도 물이 들어가면 
고기랑 잘 붙어요
중요한 거는 공기가 안에 생기면 
안에 곰팡이가 생겨버려요
땡땡하면 터져요

앤디>
오 마이 갓
세상에서 제일 못생긴 소세지예요

스텔라>
한국 거랑 이거랑 뭐가 달라요?

앤디>
완전히 건조시키니까
구워서 먹지 않고 그냥 생으로 먹고 

스텔라>
아! 생으로도 먹을 수 있어요?

앤디>
얘가 발효시켜 
이틀 동안 27도에 유산균 넣고 

스텔라>
(저) 아까보다 나아요?

앤디>
네

스텔라>
일취월장?

앤디>
뭐라고?

스텔라>
오~ 크리스마스 선물 같아요

스텔라>
식초에요? 이거?

앤디>
네 일단은 
이거(를 묻히면) 곰팡이 잘 안 생기고
모양을 잡는 거예요

스텔라>
그러면 이거를 묶어서 저렇게 놔두는 거예요?
며칠이 지나야 저 정도 되는 거예요?

앤디>
숙성시키면서
유산균 때문에 pH 내려가요 
진흙처럼 돼요 
엄청 땅땅해지는 거예요

스텔라>
그럼 포장을 한번 해보러 가볼까요?

스텔라>
먹어보고 싶은데... 시식 코너는 없나요?

앤디>
글쎄요?
장난이에요 열심히 했으니까 
시식 한 번 해볼까요?

스텔라>
제가 할 일 여기서 끝~!

스텔라>
여러 가지 제품이 보이는데 

앤디>
제품이 15가지 있어요 
많이 나가는 데는 축제 같은 곳
와인 축제들이 있어요 
다 나가서 직접 판매하고 

스텔라>
지리산 흑돼지가 있는데 

앤디>
맞아요 여기 남원에서 나오는 
지리산 흑돼지를 쓰고 있어요 

스텔라>
살라미 한번 먹어보려고 하는데 

앤디>
빵이랑 치즈랑 같이 올려서 
간단히 먹을 수 있어요 

스텔라>
치얼스 

앤디>
이븐하게 익었죠?

스텔라>
익힘 정도가 훌륭해요

스텔라>
이거는 시그니처에요?

앤디>
이거는 우리가 만든 잠봉(햄이에요)

스텔라>
진짜 맛있어요!
느끼함이 없는데요?

앤디>
조금 좋은 버터를 쓰고 있어요

스텔라>
제가 육포를 또 엄청 좋아하거든요?
근데 여기 육포가 있어요

앤디>
원래 남아공 사람이잖아요
한국 왔을 때
우리가 좋아하는 제품들이 없었어요
직접 만들어서 
근데 이제 만들어보니까 
주변 사람들이 그걸 원해서 
그분한테 팔고 
하는 일을 그만두고 
육가공 공장을 만들었어요

스텔라>
원래는 어디서?

앤디>
원래는 영어 교사였어요 
남원 와보니까 여기는 (살기) 딱 좋으니까
여기 정착(해야겠다)

스텔라>
제가 진짜 인턴 하는데 너무 힘들었거든요? 
그리고 사장님 너무 친절하셔가지고 
저 정직원 가능할까요?

앤디>
글쎄요?
이거 바로 줄까요?
줄까 말까 줄까 말까
손재주 좀 있고 성격이 너무 좋으니까 
받으세요 

스텔라>
그녀에게 주어진 정직원 목걸이